Il Caviale di Limone
Pianta originaria dell’Australia, chiamata nella sua zona di origine, Finger Lime per la particolarità dei suoi frutti, che assomigliano a delle dita.
In Italia è conosciuta come Limone caviale e ciò si riferisce al frutto, che appunto una volta aperto, sembra caviale.
Perla verde, tutta Siciliana
Il frutto è lungo circa 6/7 cm e diametro circa 2 cm al suo interno presenta una polpa composta da “vescicole” succose che assomigliano al caviale.
Proprio per quanto descritto e per il buon sapore tale frutto è ricercatissimo dagli chef per guarnire le pietanze.
Un esplosione di gusto
La bellezza del finger lime sta delle sue perle esplosive e nella sua versatilità: possono accompagnare i cocktail, sostituendosi al lime esaltano bevande quali il mojto, accompagnare piatti semplici o di alta cucina, esaltare il sapore di torte, ostriche, capesante e molti altri piatti di pesce e carne.
Ricette
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